L’Aperol Spritz ! Le cocktail Orange italien à découvrir rapidement

La principale différence entre les différents types de Spritz réside dans l’amer utilisé, l’Aperol offrant une version plus douce et fruitée par rapport à d’autres amers.
Le terme “Spritz” se réfère à une catégorie de cocktails utilisant un mélange d’amers, de vin pétillant et d’eau gazeuse. 
L’Aperol Spritz, spécifiquement, tire son nom de l’utilisation de l’Aperol, un amer italien connu pour sa douceur et ses notes d’orange et d’herbes.

Sa recette, qui date de 1919, est un secret bien gardé, mais on sait qu’elle inclut une harmonieuse combinaison d’herbes et de racines, parmi lesquelles : 

– l’orange amère et douce 
– la rhubarbe, 
– d’autres ingrédients botaniques. 

Cette composition unique donne à l’Aperol sa couleur orange distinctive et son goût à la fois amer et sucré, parfait pour créer des cocktails équilibrés et rafraîchissants comme l’Aperol Spritz.

https://www.my-little-italy.ch/shop/boissons/vins-italiens/vin-mousseux/prosecco-brut-treviso/ Le choix du Prosecco est essentiel pour réaliser un Aperol Spritz de qualité. 

Traditionnellement, on recommande un Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata), qui assure que le vin a été produit dans une zone géographique spécifique sous des règles de production strictes, garantissant ainsi sa qualité.
 
Pour un Aperol Spritz, un Prosecco Extra Dry est souvent privilégié pour son équilibre entre douceur et acidité, complétant parfaitement l’amertume de l’Aperol.

Si tu souhaites explorer différentes nuances de goût, le Prosecco Rosé DOC offre une alternative intéressante avec ses notes fruitées et sa couleur élégante, ajoutant une touche unique à ton Spritz.

Pour un Prosecco DOC traditionnel parfait pour ton Spritz, découvre ce Prosecco DOC Extra Dry.
Ou, pour une variante colorée et fruitée, essaie un Prosecco Rosé.

Bien que l’Aperol soit l’ingrédient star de l’Aperol Spritz, il est possible de varier les plaisirs en utilisant d’autres amers pour obtenir des cocktails aux saveurs différentes mais tout aussi délicieuses. 

Voici quelques alternatives :

Campari : Si tu recherches une option plus amère, le Campari est un excellent choix. Il donnera à ton Spritz une couleur plus profonde et un goût plus prononcé.

Select : Moins connu hors d’Italie, le Select est traditionnellement utilisé dans le Spritz vénitien. Il offre un équilibre entre douceur et amertume avec une touche d’herbes aromatiques.

Cynar : Pour une variante plus audacieuse, le Cynar, à base d’artichauts, apporte une amertume distinctive et complexe, idéale pour ceux qui apprécient les saveurs profondes et herbacées.

Chacune de ces alternatives peut offrir une expérience différente tout en restant dans l’esprit du Spritz original. N’hésite pas à expérimenter pour trouver ta combinaison préférée.

Le dosage classique et le plus apprécié pour un Aperol Spritz respecte la règle du 3-2-1 : trois parties de Prosecco, deux parties d’Aperol et une partie d’eau gazeuse. 

Cela signifie, pour un verre, utiliser environ 90 ml de Prosecco, 60 ml d’Aperol et 30 ml d’eau gazeuse. 

Ce ratio crée un équilibre parfait entre l’amertume de l’Aperol, la douceur et les bulles du Prosecco, et la légèreté de l’eau gazeuse, offrant une expérience gustative rafraîchissante et harmonieuse.

Absolument, l’Aperol Spritz est un cocktail très versatile. Pour le personnaliser, tu peux ajouter :

Des herbes aromatiques : Un brin de romarin ou de thym peut ajouter une note herbacée intéressante.

Des fruits frais : Outre la tranche d’orange classique, les baies, les tranches de citron ou de pamplemousse peuvent apporter une touche fruitée et colorée.

Un splash de liqueur : Un petit trait de liqueur d’orange ou de liqueur de fleur de sureau peut enrichir le cocktail avec des nuances de saveurs supplémentaires.

Pour un Aperol Spritz parfaitement frais, utilise des glaçons de bonne qualité. 
Si tu as le temps, prépare tes propres glaçons avec de l’eau filtrée pour éviter les goûts désagréables. 
Pour une touche créative, tu peux même ajouter des petits morceaux de fruit ou des feuilles d’herbes dans les bacs à glaçons avant de les remplir d’eau et de les congeler.
Cela ajoutera une dimension esthétique et gustative à ton cocktail.

L’Aperol Spritz se sert dans un grand verre à vin pour accueillir généreusement les glaçons et laisser de la place pour les bulles. 
Assure-toi que le verre soit bien rempli de glaçons avant d’ajouter les ingrédients.
La tranche d’orange, placée sur le bord du verre ou directement dans le cocktail, est la touche finale pour un service parfait.

L’Aperol Spritz s’accompagne à merveille d’apéritifs légers et de snacks salés.

Voici quelques idées :

Olives et noix : Simples mais savoureux, ils sont parfaits pour grignoter.
Fromage : Opte pour des fromages italiens comme la mozzarella ou le pecorino.
Charcuterie : Un plateau de charcuterie italienne comme le prosciutto ou le salami offre des saveurs complémentaires.

Pour une version sans alcool, remplace le Prosecco par du soda pétillant au raisin ou une boisson pétillante sans alcool et l’Aperol par un sirop d’orange amer sans alcool. Tu conserveras ainsi le goût caractéristique du cocktail tout en le rendant accessible à tous.

N’hésite pas à expérimenter avec les proportions et les ingrédients pour trouver la version qui te convient le mieux. Voici quelques idées :

Ajuste les proportions : Modifie les ratios d’Aperol, de Prosecco et d’eau gazeuse selon ta préférence pour l’amertume ou la douceur.
Varie les garnitures : Expérimente avec différentes garnitures fruitées ou herbacées pour varier les saveurs et les présentations.
Incorpore des saveurs : Ajoute un splash de liqueur ou infuse tes glaçons avec des herbes ou des fruits pour personnaliser davantage ton cocktail.

L’important est de s’amuser et de profiter de la création de ta version parfaite de l’Aperol Spritz. Santé !