Découvrez les Secrets des Spaghetti alle Vongole Parfaits en 10 Minutes !
Découvrez le goût authentique de l’Italie avec nos spaghetti de première qualité. Sélectionnés avec soin pour leur texture ferme et leur capacité à absorber les sauces, ces spaghetti sont l’ingrédient star de votre plat.
4
Personnes14
minutesIngrédients
400 Gr Spaghetti
500 Gr Palourdes Fraîches
3 Gousses Ail émincé
100 Ml Vin Blanc
Persil Frais Haché
1 Piment rouge frais
60 Ml Huilde d’olive
Comment préparer des Spaghetti alle Vongole
- Profitez de ce plat délicieux et riche en saveurs maritimes, parfait pour une soirée spéciale ou un dîner convivial. Bon appétit !
- Nettoyez les palourdes : Placez les palourdes dans un grand bol d’eau froide salée pendant environ 20 minutes pour les débarrasser du sable. Ensuite, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien
- Hachez l’ail et le persil, et si vous le souhaitez, coupez le piment rouge en petits morceaux.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson pour plus tard.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé (et le piment si utilisé) et faites sauter jusqu’à ce que l’ail soit doré, mais pas brûlé.
- Augmentez le feu, ajoutez les palourdes et versez le vin blanc. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent, cela prend généralement entre 3 à 5 minutes. Retirez du feu et écartez celles qui ne se sont pas ouvertes.
- Ajoutez les spaghetti égouttés à la poêle avec les palourdes. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées des saveurs de la sauce
- Saupoudrez de persil frais haché et donnez un dernier tour de poivre noir fraîchement moulu.
- Servez immédiatement vos Spaghetti alle Vongole bien chauds. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu plus de persil frais sur le dessus pour une touche finale parfaite.
Notes
Acheter vos ingrédients pour vos Spaghetti alle Vongole
Spaghetti de première qualité
Découvrez le goût authentique de l’Italie avec nos spaghetti de première qualité. Sélectionnés avec soin pour leur texture ferme et leur capacité à absorber les sauces, ces spaghetti sont l’ingrédient star de votre plat.
Fabriqués à partir des meilleurs blés dur, nos spaghetti offrent une expérience culinaire incomparable. Idéals pour vos Spaghetti alle Vongole, ils tiendront parfaitement la cuisson pour un résultat al dente comme en Italie. Ajoutez une touche de tradition et de qualité à votre table avec nos spaghetti d’exception.
Huiles d’olive extra vierge
Sublimez vos Spaghetti alle Vongole avec notre sélection d’huiles d’olive extra vierge. Choisies pour leurs arômes distincts et leur qualité supérieure, nos huiles proviennent directement des oliveraies les plus réputées d’Italie.
Que vous préfériez une huile douce et fruitée ou une huile plus robuste et piquante, nous avons l’huile parfaite pour enrichir les saveurs de votre plat. Chaque goutte de nos huiles d’olive extra vierge apporte une finition brillante et une profondeur de goût qui transformera vos Spaghetti alle Vongole en un plat mémorable.
Pour une touche finale luxueuse, un filet de notre meilleure huile d’olive est l’accompagnement idéal.
Quelques questions autour de notre recette ?
- Quel type de palourdes utiliser pour les Spaghetti alle Vongole ?
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des palourdes fraîches, petites et savoureuses comme les palourdes vongole veraci ou les palourdes manila. Elles sont réputées pour leur chair tendre et leur goût délicat qui se marie parfaitement avec les spaghetti.
- Peut-on préparer les Spaghetti alle Vongole à l’avance ?
Ce plat est meilleur lorsqu’il est préparé et servi immédiatement. Les palourdes sont plus savoureuses lorsqu’elles viennent d’être cuites, et les pâtes peuvent devenir trop molles si elles restent trop longtemps au chaud.
- Quel vin blanc est recommandé pour cuisiner les Spaghetti alle Vongole ?
Un vin blanc sec et léger, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, est idéal pour cette recette. Ces vins ajoutent une touche d’acidité agréable qui met en valeur la fraîcheur des palourdes.
- Comment s’assurer que les palourdes sont propres et sans sable ?
Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide salée pendant environ 20 minutes avant la cuisson. Changez l’eau quelques fois et terminez par un bon rinçage sous l’eau courante pour éliminer tout résidu de sable.
- Que faire si certaines palourdes ne s’ouvrent pas pendant la cuisson ?
Il est courant que certaines palourdes restent fermées après la cuisson. Il est conseillé de les jeter, car cela peut indiquer qu’elles étaient déjà mortes avant la cuisson et pourraient être impropre à la consommation.
- Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans les Spaghetti alle Vongole ?
Oui, bien que la recette traditionnelle soit assez simple, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates cerises, des épinards, ou un peu de crème pour varier les saveurs. Des herbes fraîches comme le basilic ou le thym peuvent également ajouter une touche aromatique intéressante.
- Quel accompagnement servir avec les Spaghetti alle Vongole ?
Pour compléter ce plat, servez-le avec une salade verte croquante ou un simple pain croustillant pour saucer le délicieux jus de cuisson des palourdes.
